|
|
Aardappelsalade Met Knakworst, Paprika En Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. gladkokende aardappelen
250 gr. doperwten uit de diepvries,
6 verse knakworsten of 1 pot/blik knakworsten
1 ui, 1 rode paprika, 3 eetl. (olijf)olie,
1/2 kruidenbouillontabl., zout/peper,
2 eetlepels fijgehakte peterselie,
2 eetlepels gesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en kook ze in water met zout in ca. 8 minuten gaar, giet af en laat uitlekken.
Kook intussen de doperwten in ca. 5 minuten gaar en laat eveneens uitlekken.
Verwarm de knakworstjes en snij ze in plakjes van ca. 1 cm.dik
Doe de aardappelblokjes en de plakjes knakworst en de doperwtjes in een kom en schep ze goed om.Snipper de ui. Snij de paprika zonder zaadlijsten/zaadjes in blokjes. Verhit de olie in een koekepan en laat de ui en de paprika omscheppend fruiten tot de ui glazig is. Voeg de 1/2 bouillontabl. toeen roer er ca. 0,5 dl. water door. Breng aan de kook met wat zout en peper en schep er de helft van de groene kruiden door. Giet de warme dressing over de aardappelsalade en schep goed door.
Laat afgedekt op kamertemp. ca. 1 uur rusten of zet in de koelkast en laat een half uur voor het serveren op kamertemp. komen.
Bestrooi de salade voor het serveren met de resterende groene kruiden.
|
|
|